De Olijfgaard

De Olijfgaard

Om een kwaliteits-olijfolie te kunnen aanbieden werken we het ganse jaar door om de olijfgaard te optimaliseren.

In de maand maart starten we met het licht snoeien, gevolgd door het aanbrengen van meststoffen die vooral bestaan uit compost of kippenmest geleverd door een biologische kippenkweker.

Eenmaal de zon het landschap in de Vaucluse stilletjesaan opwarmt, controleren we regelmatig de vochtigheid van de grond om deze voldoende fris te houden. In tegenstelling tot wat sommigen denken heeft de olijfboom af en toe toch wat water nodig.

Om in de zomer de parasieten te bestrijden gebruiken voor de pauwenoog ziekte een klassieke " bouillie bordelaise " en voor de olijf mug sproeien we witte kalk over de bomen. Beide bestrijdingen zijn dus gebaseerd op natuurlijke producten.

Begin november start de pluk aan de hand van netten en elektrische kammen. Nadat de geplukte olijven door een bladseparator zijn gegaan kunnen ze worden vervoerd naar de olijfmolen waar ze zullen geperst worden.

In december wordt de olijfolie gebotteld.